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陕西省家畜家禽地方品种展示
秦川牛
来源: 发布日期:2015-01-04 作者:
 

一、一般情况

(一)品种名称

秦川牛。因产于陕西省号称“八百里秦川”的关中平原而得名。1944年2月,陕西宝鸡耕牛繁殖场第一次提出“秦川牛”的名称,并沿用至今[1]。该牛曾有“关中黄牛”、“渭牛”、“平原牛”之称。该品种已被列入《中国牛品种志》[2](1986)、《陕西省家畜家禽品种志》 [3](1988)。经济类型为役肉兼用型。

(二)中心产区及分布

秦川牛主要分布于渭南、宝鸡、咸阳等地区市所属县。以临渭区、大荔、富平、合阳、蒲城、凤翔、岐山、扶风、麟游、乾县、彬县、淳化、旬邑、周至等县为中心产区,数量较多,质量较好。

)生物学特性

秦川牛对于当地以至我国广大中原地区生态条件具有良好的适应性,在关中以小麦秸为主的粗饲料及少补精料的饲养条件下,能保持正常的生长发育和繁殖能力,很少难产;青年牛的补偿生长性能较强。

、体形外貌

秦川牛毛色有紫红、红、黄色三种,以紫红和红色居多,紫红和红色约占79.2%,黄色占20.8%,与1981年时比,前者减少约10个百分点,而后者增大了10个百分点。全身被毛短,无额部长毛,前额、颈侧、胸侧无卷毛。

秦川牛在国内黄牛中属体格较大的役肉兼用型品种,而按国际普通牛系列,则属于中等体型。其胸部较宽深,肋长,背腰平直,结合良好。荐部稍隆起,而后躯较窄,尻部多数短斜。四肢结实,两前肢相距较宽,蹄叉紧。

公牛头较大,颈短粗,垂皮发达,髻甲较高而宽,胸部宽深、四肢较粗壮。母牛头、颈、四肢较长,尻部较高。鼻镜和眼圈为粉红色的约占63.8%,亦有黑色、灰色和黑斑点的,约占36.2%。公牛多数角短而钝,多向下后弯曲,少数有角者长约14cm;母牛无角居多,少数角短小而钝,质地细致,呈肉色。尾形普遍过飞节,尾帚小,尾梢颜色整体多同毛色,部分尾帚混有白色或灰白色毛。

、体尺和体重

2007年1月在扶风、陈仓、岐山三县区三场两村测定了120头成年母牛和25头公牛,其体尺和体重结果见表1。

表1  秦川牛成年体尺体重

性 别

数量

(头)

体 高

(cm)

体 长

(cm)

胸 围

(cm)

管 围

(cm)

体 重

(kg)

25

141.7

±13.9

160.5

±17.1

203.4

±20.9

21.0

±2.5

620.9

±109.9

120

127.2

±5.6

141.4

±7.7

178.4

±9.9

18.7

±2.0

416.0

±59.3

 

、生产性能

(一)产肉性能

1. 2007年1月对在农村一般饲养条件下的5头成年母牛进行了屠宰测定,宰前活重427.0kg,屠宰率50.7%,净肉率40.1%;背部脂肪厚度0.39cm,腰部脂肪厚度0.92cm;皮厚0.68cm;眼肌面积78.3cm2;骨肉比1∶4.33。结果见表2。

表2   产肉性能1

性别

数量(头)

屠宰重(kg)

胴体重

(kg)

屠宰率(%)

净肉重

(kg)

净肉率

(%)

眼肌面积

(cm2

肉骨比

5

427.0

±68.88

227.0

±34.86

53.2

171.1

40.1

78.3

4.3∶1

 

2. 28头10~12月龄公牛,在日粮干物质每kg含可消化粗蛋白质71.1~101.1g,代谢能9.4~10.5MJ的良好饲养条件下,育肥395d,平均日增重749.0g, 期终屠宰前活重590.4kg,屠宰率63.02%,净肉率53.0%,胴体产肉率84.1%,12/13肋眼肌面积79.8cm2,肉骨比7.17∶1[5],详见表3。背最长肌肌肉剪切力≤3.62kg的占78.80%[5]

表3  产肉性能2

性别

数量(头)

屠宰重(kg)

胴体重

(kg)

屠宰率(%)

净肉重

(kg)

净肉率

(%)

眼肌面积

(cm2

肉骨比

29

590.4

±55.6

372.3

±39.9

63.0

±2.2

312.6

±31.2

53.0

±2.6

79.8

±9.7

7.17∶1

 

(二)乳用性能

根据参考文献[2]所载,秦川母牛泌乳期为7个月,泌乳量715.8±261.0 kg。鲜乳成分:乳脂率4.70±1.18%,乳蛋白质率4.00±0.78%,乳糖率6.55±1.26%,干物质率16.05±2.58%〔2〕

(三)役用性能

1. 公牛最大挽力为475.9±106.7kg,占体重的71.7%;阉牛333.6±64.0kg;母牛281.2±87.8kg。经常挽力为活重的18%〔3〕

2. 用铁轮大车在农村土路上装泥土行走1000m:阉牛平均0.97m/s,母牛平均1.02m/s〔3〕

3. 在平坦的乡村道路上拉载重8001050kg的四轮车,日可行3040 km。

、繁殖性能

秦川母牛初情期为9.3±0.9月龄,初配年龄为1.5~2岁,发情周期20.9±1.6d,发情持续期39.4h,妊娠期285±9.3d[3]

秦川公牛12月龄性成熟,1.52岁开始配种,一次射精量36ml,精子密度69亿个/ml,活力0.650.75。

秦川牛出生重:公犊26.7kg,母犊25.3kg[6]。断奶重:公犊152.1kg,母犊137.7kg[6]。哺乳期日增重:公犊为697.0g/d,母犊为624.0g/d[6]。犊牛成活率97%。详见表4。

表4  犊牛性能

性别

出生重

校正180日龄断奶重

哺乳期日增重

(g/d)

头数

(头)

测值

(kg)

头数

(头)

测值

(kg)

352

26.7±0.2

146

152.1±1.9

697.0

288

25.3±0.2

155

137.7±2.0

624.0

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