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陕西省家畜家禽地方品种展示
关中黑猪
来源:陕西省畜牧技术推广总站 发布日期:2014-08-21 作者:

一、一般情况

(一)品种名称

关中黑猪。该品种已列入《陕西省家畜家禽品种志》[1](1988)。属肉脂兼用型。

(二)中心产区及分布

原产地为咸阳市的兴平市,主要分布在兴平、武功、乾县、礼泉、长武、旬邑、永寿等县(市),省内其它地市也有少量分布,咸阳市占64.8%,西安市11.6%,宝鸡市15.0%,渭南市5.7%,延安市2.6%。

)生物学特性

关中黑猪耐粗饲,繁殖力高,适应性、抗病力、合群性强。1994年西藏引进关中黑猪10头,其在适应高山气候、生长速度、皮肤病感染、产仔数量方面均优于国外猪种。1995年,西安南郊某猪场引进关中黑猪,在全场发生传染性肠胃炎的情况下,关中黑猪群则较少发病,无死亡。

、体形外貌

关中黑猪被毛黑色,鬃毛细、短,皮肤白色,体质结实,结构紧凑。头中等大小,额部纵行倒八字皱纹,嘴长短适中,耳小,两耳向前平伸,躯干长,背腰平直,腹部紧凑,臀部较丰满。尾根高、粗。有效乳头7对,排列整齐、对称。肋骨7对。

、体尺和体重

2006年11月,在兴平市关中黑猪原种场对成年公、母猪进行了体尺体重测定,结果见表1。

表1  关中黑猪成年体尺体重

性别

头数

月龄

体高

(cm)

体长

(cm)

胸围

(cm)

体重

(kg)

20

24.4±0.8

75.6±1.5

151.1±4.0

127.6±4.3

216.9±15.5

50

31.4±11.4

74.8±1.0

149.9±3.3

127.9±4.4

210.5±12.9

 

、繁殖性能

公猪性成熟240d,母猪180d,公、母猪配种日龄分别为300d和240d。公、母猪利用年限均为5年左右。

2006年11月,对省内61头母猪的繁殖性能进行了调查测定,结果见表2。

表2  繁殖性能

项目

数值

项目

数值

发情周期(d)

20

出生重(㎏)

1.4±98.9

妊娠期(d)

115.6±1.2

断奶重(kg)

8.7±0.5

窝产仔数(头)

12.5±1.3

断奶天数

30.0

窝产活仔数(头)

11.5±0.9

断奶成活数(头)

11.0±1.0

初生窝重(kg)

17.7 ±2.1

泌乳力(kg)

62.5±4.7

 

、肥育性能

2006年11月,兴平市关中黑猪原种场对6头(3公3母)生长育肥猪进行了育肥试验和屠宰测定。20~90kg阶段,在消化能12.98MJ/kg,粗蛋白15.2%的饲料条件下育肥,育肥性能见表3,屠宰性能见表4。

表3  肥育性能

性别

头数

始重

(kg)

末重

(kg)

增重

(kg)

育肥期

(d)

日增重

(g)

耗料

(kg)

日采食

(kg)

料重比

3

23.7

±1.5

89.5

±0.5

65.8

±1.0

92.0

±0.0

715.6

±11.3

198.2

±2.5

2.2

±0.0

3.0

3

16.8

±5.9

94.4

±2.8

77.6

±4.3

124.0

±6.9

628.4

±70.6

233.6

±12.1

1.9

±0.2

3.0

 

表4  屠宰性能

头数

日龄

体重

(kg)

胴体重

(kg)

屠宰率

(%)

瘦肉率

(%)

6~7肋背部脂肪厚度

平均背膘厚度

脂率

(%)

皮率

(%)

骨率

(%)

眼肌面积

2

皮厚

(mm

6

173.7

±11.6

89.0

±5.0

66.0

±4.0

74.3

±2.3

56.4

±0.9

2.4

±0.2

2.8

±0.3

28.6

±2.3

6.8

±0.9

7.6

±1.4

32.4

±6.2

2.4

±0.2

 

、肉质性状

2007年3月,西北农林科技大学对育肥试验的关中黑猪肉质性状进行了分析, PH值6.12,嫩度3.65千克力,系水力96.6%,肉色亮度68.84,红度5.07,黄度5.87,E8.18;水分73.23%,粗蛋白23.24%,肌肉脂肪7.15%,熟肉率59.63%。每100g猪肉中氨基酸含量16.94g,各种氨基酸含量见表5。

表5  肌肉17种氨基酸含量

氨基酸名

天冬氨酸

苏氨酸

丝氨酸

谷氨酸

脯氨酸

甘氨酸

丙氨酸

胱氨酸

缬氨酸

含量

(g/100 g)

1.53

0.86

0.73

2.45

0.73

0.70

1.00

0.08

0.94

氨基酸名

蛋氨酸

异亮氨酸

亮氨酸

酪氨酸

苯丙氨酸

赖氨酸

组氨酸

精氨酸

合计

含量

(g/100 g)

0.59

0.72

1.34

0.72

0.77

1.58

1.04

1.21

16.94

 

 

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