今年以来，陕西省畜牧技术推广总站在我省关中5市1区的奶牛优势产区规模牛场积极推广DHI技术,提高牛场生产水平和质量效益,推进我省奶业发展方式转变,促进我省奶业实现又好又快发展。本网站记者对童建军副站长进行了专题采访。
记者：今年我省大力推广DHI技术，请问什么是DHI技术？
童建军：DHI是英文字母Dairy Herd Improvement 三个单词的大写首字母的简称，其含义是奶牛群体改良，在国内一般称之为奶牛生产性能测定。也可概括为：“测奶科学养牛”。奶牛DHI技术是对规模奶牛场（小区）的奶牛的系谱、胎次、产犊日期、产奶量等基础数据信息进行采集并进行档案管理，每月对泌乳牛个体奶样的乳成份、体细胞数等项目进行测定、数据处理和科学分析，形成生产性能测定报告。技术人员根据DHI报告准确找出牛只、牛群和牛场存在的问题，有针对性的制定改进措施和调整计划，从而科学有效地进行量化管理，使牛群最大限度的发挥其生产性能，提高经济效益的一项技术和手段。
记者：奶牛DHI技术成熟可靠吗？
童建军：奶牛DHI技术诞生于1906年，经过百年发展完善，在奶业发达国家已成为一项非常成熟的技术体系。到2006年，世界奶牛单产最高（10500kg∕头）的以色列国家，所有牛群全部参加生产性能测定。在丹麦、瑞典、荷兰、加拿大、美国参加生产性能测定的奶牛分别达到92％、85％、84.5％、65.8％和44.4％，这些国家奶牛平均单产水平都达到8000kg∕头以上。
记者：奶牛DHI技术在国内应用的情况怎样？
童建军：我国于1992年开始引入奶牛生产性能测定技术。1995年农业部实施“中加奶牛综合育种项目”，先后在上海、北京等地开展。1988年农业部在16个省（市、自治区）的18个项目区建立DHI实验室推广该项技术。截止2009年底，全国有1024个牛场开展了测定工作，测定牛只达到52万余头。
记者：开展奶牛生产性能测定的意义何在？
童建军：开展奶牛生产性能测定的意义主要体现在以下几个方面。一是能完善奶牛生产记录体系；二是牛场根据测定报告科学制定牛场管理计划，对牛群实行科学管理；三是根据报告乳成份含量变化，改进配方，提高饲草饲料利用率；四是指导牛场兽医防治疾病；五是通过调控饲料营养水平和改善管理，生产出达到理想成份指标和卫生指标的牛奶。六是能提高牛场的牛群质量和经济效益；七是中国奶协根据生产记录对应用的种公牛做出遗传评价，确定奶牛良种补贴入选种公牛向社会进行推荐，能推进整体牛群遗传改良；八是政府部门可以将DHI测定中心作为生鲜乳检验部门，推行第三方检验制度，保障奶业健康发展。
记者：DHI技术应用的效果怎样？
童建军：DHI技术是被实践证明了的一项有效提质增效技术，效果非常明显。1989－1998年，美国应用DHI技术后，奶牛单产水平提高了20％。每头牛平均年增加效益3500美元，回报为投入的2－50倍；参加测定的牛群比非测定牛群产奶量提高20％－40％。宁夏平吉堡奶牛场从2001年开始应用DHI技术，到2008年平均奶牛单产由6789kg提高到8600kg，牛奶的乳脂率、蛋白率和体细胞数平均在3.6％、3.05％、25万个－30万个，牛奶质量有了明显提高和改善，奶价高于全区内平均值的40％以上。宝鸡市澳华现代牧业有限公司从2009年5月到2010年6月应用奶牛ＤＨＩ技术仅一年时间,305天奶牛平均单产由4565千克/头提升到7102千克/头，呈明显持续上升趋势。从图1-6看出，该公司牛群平均体细胞数由113．17万个/毫升下降到54.74万个/毫升，呈明显下降趋势。该场应用DHI技术1年时间，平均每头泌乳牛平均单产提高了2607千克/头，按该场每月平均送奶样247头，奶价3元计，仅提高生产水平一项就增加收入193万元，效果明显。
记者：既然DHI技术效果这么好，我省具备推广的条件吗？
童建军：三鹿奶粉事件后，各级政府和业务部门加大对奶站整顿和管理，散养户已向小区集中，规模化养殖迅猛发展为推广该技术创造了有利条件。2008年全省基本实行了奶牛档案管理，为应用该项技术打下了良好基础。同时，我省已列为农业部16个项目省，成立了“陕西省奶牛DHI测定中心”，具备开展该项技术的工作条件。据调查，我省成奶牛单产水平为5306千克，饲养管理水平和效益还不高，迫切需要应用该项技术提升产业发展和效益。综上所述，我省基本具备推广的条件。
记者：牛场具备哪些条件才能参加DHI测定？
童建军：参测牛场应具备以下条件。一要有规模。原则上为存栏200头以上的规模牛场。二要有机械挤奶设施，并同时配备流量计、剂量瓶或带搅拌和计量功能的采样装置。三要有完整准确的档案信息资料。四要有专业的技术人员。五是企业的负责人对该项技术有全面了解和认识，积极主动配合。
记者：奶牛DHI技术的基本流程是什么？
童建军：奶牛DHI技术有四大基本流程。一是牛场建立牛只档案，完善档案管理；二是牛场按操作规程采样送样；三是测定奶样，数据处理，形成报告；四是牛场根据报告，查找问题，改进饲养管理。
记者：应用奶牛DHI技术有哪些技术要求？
童建军：应用奶牛DHI技术在每一个方面和环节都有严格的要求。一是人员要求。测定中心的工作人员要经过农业部的专业培训、考核。牛场技术员要经过省DHI中心专业培训，准确解读报告。二是硬件设备要求。参测牛场采用机械挤奶，配有流量计；实验室要有福斯Combifoss FT型乳成份体细胞一体综合分析仪和操作系统,每月对仪器校准。三是操作要求。首先牛场应有牛号标识、系谱和繁殖记录，保存有牛只的出生日期、分娩日期、产量和所产犊牛情况等信息资料。其次采送奶样规范。测定的奶牛应是产后7天至干奶前7天的泌乳牛，每年每头牛测定10次，两次间隔1月。每次应对每头泌乳牛逐头采样，每头采样40毫升，一日3次挤奶的按4:3:3的比例取样，一日2次挤奶的按6:4的比例取样。采样前在样瓶中加入0.03克重铬酸钾防腐剂，于2℃—7℃低温冷藏，3天内送达测定中心。再次，测定中心要核对奶样和正确测定。收样时，查对采样记录是否齐全，样品有无损坏、是否加防腐剂、采样记录表编号是否与样箱编号一致。测定时，严格按照操作规程化验测定，应用“中国奶牛生产性能测定信息系统”进行数据处理分析，形成多种分析报告。最后牛场管理者和技术人员通过对报告解读分析，找出问题和原因，制定改进方案和措施，并负责落实改进到位。
记者：目前哪里可以承担奶牛生产性能测定工作？
童建军：陕西省奶牛生产性能测定中心是目前我省唯一经农业部认定的专业测定中心，能够承担奶牛生产性能测定工作。
记者：开展奶牛生产性能测定如何收费？
童建军：陕西省奶牛生产性能测定中心承担着农业部推广项目，在项目任务指标内测定实行免费，项目指标外的测定适当收取成本费。对市县组织开展此项工作的部门按照实际有效测定头数给予一定的工作经费补助。
记者：应用奶牛生产性能测定还应注意什么问题？
童建军：这个问题在前面技术要求中已经谈到，概括五句话就是“档案资料完整可靠、规范采样及时送到、准确测定提供报告、整改措施一定做好、持之以恒必然见效”。
记者：今年你们是怎样组织这项工作的？
童建军：奶牛DHI技术推广是一项量大面广、深入细致、技术性强的系统工程，须由省、市、县业务单位和牛场（小区）共同协作来完成。省畜牧技术推广总站负责制定实施方案，对市县业务部门安排部署、技术指导和督促检查评比。省奶牛DHI测定中心编印技术资料、组织师资培训；对送检奶样进行化验、数据处理、形成DHI测定报告，向中国奶协上传数据，向市县和牛场反馈信息。市畜牧技术推广中心（站）或奶牛育种中心负责对县业务部门和重点牛场进行培训、技术指导、督促检查和统计等工作。县畜牧技术推广站（中心）负责组织辖区符合条件的牛场参加DHI测定，负责对牛场负责人和技术人员进行宣传动员和技术培训，帮助牛场完善档案，指导牛场按规范操作采样送样，帮助牛场解读DHI报告，找出问题和原因，制定改进方案和措施。参测牛场工作完善本场所有牛只的信息档案和牛体标识，并按要求向DHI中心报送牛只信息资料，按操作规程采样送样，根据DHI报告分析牛只、牛群和本场存在的问题，制定改进方案，落实改进措施，应用先进的管理和技术。